BUDIN DE BANANAS

Esta receta la saque de una pagina que se llama recetasdeargentina.com.ar. Tiene muchas recetas buenisimas. Esta es una de mis preferidas. Es un budin super humedo, ideal para hacer con bananas que ya estan muy maduras y no dan ganas de comerlas. Suelo hacer varios y freezarlos. Para ello hay que envolverlos en papel aluminio mientras estan tibios, ponerles film o bolsa y llevarlos al freezer aun tibios.

Luego, el dia que queremos consumirlos, solo hay que retirarlos del freezer y dejarlos sobre la mesada unos 30 o 40 minutos y estara como recien hecho!!

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina 0000

1 cdita. de te de bicarbonato de sodio

1/2 cdita de canela

1/2 cdita de sal

2 huevos

1 taza de azucar

1/2 taza de aceite neutro

3 bananas muy maduras y pisadas o procesadas

1/2 taza de coco rallado, nueces, o chocolate picado

Preparacion:

Mezclar la harina, canela,sal, el bicarbonato y el coco, nueces o chocolate segun lo que se haya elegido (yo casi siempre pongo las tres cosas! o en lugar de nueces semillas de girasol u otra fruta seca.Tambien pueden obviarse y hacerse solo de banana).

Aparte batir los huevos con el azucar hasta que queden blancos y espumosos.

Agregar el aceite de a poco mientras se bate. Luego el pure de bananas y dejar de batir.

Agregar los ingredientes secs en dos veces.

Poner en budinera enmantecada y enharinada y hornear en horno medio o bajo aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Este budin se conserva mejor en la heladera, envuelto en papel film.